"Aurais-tu une recette de riz au lait s'il te plaîîîîît?" Oujo sort sa baguette magique et propose sa petite recette de riz au lait pour satisfaire son Anne-So préférée ainsi que tous les gourmands en mal de goûter d'enfance...

Ingrédients:

- 1 litre de lait écrémé (ou lait 1/2 écrémé ou lait entier)
- 100 g de riz blanc rond
- 5 cuillères à soupe de sucre (ou édulcorant)
- 1 sachet de sucre vanillé

1. Faire bouillir le lait avec le sucre, le sucre vanillé.
2. Lorsque le lait bout, incorporer le riz dans la casserole et baisser le feu (le riz doit cuire très lentement)
3. Laisser le riz s'imbiber de lait puis couper le feu et laisser refroidir
4. Servir ce dessert tiède ou froid dans des ramequins.

Idée: Faîtes bouillir le lait avec un bâton de canelle ou des fruits confits ou une gousse de vanille.

Si vous voulez parfumer davantage votre riz et le personnaliser, mettez d'autres ingrédients dans la casserole au moment ou le riz est bien imbibé de lait: fruits rouges (mûres, myrtilles, framboises), banane, pépites ou carrés de chocolat, ...

Que faire avec un gros potiron sous le bras?

Une grande tarte potiron/poireaux (MIAM!)!

ingrédients:

- une pâte brisée toute prête

- poireaux coupés en morceaux

- potiron coupés en cubes et cuits à l'eau

- fromage râpé

- lait

- 2 oeufs

1. Préchauffer le four à 180°C

2. Dans un saladier, mettre les oeufs, le lait, les poireaux et le potiron cuits ainsi que le fromage râpé

3. Mélanger bien à la cuillère

4. Disposer votre pâte dans un moule

5. Verser votre préparation sur la pâte, dans le moule.

6. Mettre au four à 170 °c, 40 à 45 mns et surveiller.

Je ne suis pas une grande amatrice de flan mais goûtez celui-là, il en vaut la peine! (il me restait du potiron!)

Pour 8 personnes :
- 1 kg de potiron environ
- 200 g de sucre
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 1/4 litre de lait
- arôme de vanille, fleur d’oranger ou amandes amères

1. Faire cuire le potiron pelé et coupé en cubes dans un fond d’eau et bien l’égoutter 2. Préchauffer le four à 180°C. Ajouter au potiron (grossièrement écrasé à la fourchette) les éléments solides (sucre, farine), puis peu à peu lait, œufs et arôme en mixant bien. 3. Verser la préparation dans un moule en silicone et faire cuire 45 minutes en surveillant. La pointe d'un couteau doit ressortir propre du flan. Laisser refroidir avant de démouler.

Je sens d'ici cette odeur de cake à la banane! Ne me dîtes pas que vous ne connaissez pas cette odeur de banane chaude...mmmmmhhh

Ingrédients:

4 oeufs

150 g de sucre, 5 cL de lait, 150 g de beurre

250 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique Alsacienne

3 bananes (si possible, mûres)

1. Préchauffer le four à 160 °C
2. Dans un saladier: mettre le sucre et ajouter les oeufs un à un puis mélanger
3. Faire fondre le beurre et ajouter au mélange avec du lait puis mélanger
4. Ecraser les bananes dans une assiette et verser dans le saladier
5. Ajouter la farine et la levure puis mélanger
6. Verser le mélange dans un moule à cake et enfourner pendant 75 mns!

Votre cake est assez cuit lorsque le dessus est légèrement doré!

Idée: mettre des raisins (à faire gonfler dans le lait avant), des pépites de chocolat, de la noix de coco râpée, ...

L'omelette fait partie des plats "à part" qui gardent une image sympathique depuis l'enfance...

Ingrédients:

2 oeufs, lardons, champignons, fromage râpé

1. Dans une poêle, mettre les champi, les lardons, le fromage râpé
2. Dans une autre poêle, mettre le mélange oeufs  + 1/4 de verre d'eau + poivre"
3. Une fois que les oeufs forment une belle omelette baveuse, rajouter les ingrédients de l'autre poêle sur l'omelette
4. Plier l'omelette

Idée: Servir l'omelette avec un gratin dauphinois ou des frites ou des pommes dauphines....miammmm!

Si vous avez des invités au dernier moment ou si vous voulez un dîner bien sympathique le dimanche soir et n'avez pas envie de faire beaucoup de cuisine, pensez aux tartes salées qui sont préparées en moins de 10 mns! La tarte flemmarde en est un bon exemple:

Ingrédients:

2 oeufs, blanc de poulet cuit, légumes (poireaux, tomates), lait, 2 cs de fromage blanc, fromage râpé et moutarde! (vous pouvez rajouter des herbes de Provence)

1. Dans une poêle, faîtes cuire vos poireaux et tomates pour les faire regorger l'eau

2. Préchauffer le four: 180°C

3. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients: oeufs, lait, poulet cuit, fromage blanc, fromage râpé, moutarde

4. Ajouter les légumes cuits

5. Dans un moule, étaler la pâte brisée

6. Verser le contenu du saladier dans le moule

7. Mettre au four jusqu'à ce que le dessus soit croustillant (40 mns)

Idées: Préparer votre tarte le vendredi soir et consommer-la le dimanche soir!

Une envie folle de papy Brossard vous traverse l'esprit? Pas de problème, voici la recette du marbré:


Ingrédients:
175g de sucre en poudre
3 oeufs
175g de beurre mou
225g de farine blanche
2 cc 1/2 de levure chimique
1 banane (facultatif)
25g de chocolat en poudre + 10g de cacao en poudre
2 ou 3 cc de lait

Vous avez besoin de 2 saladiers pour réaliser cette recette et d'une MAP (possibilité de réaliser le gâteau au four).

1. Dans le saladier n°1: mélanger sucre et beurre mou pour faire une crème.
2. Ajouter les oeufs un à un
3. Ajouter la farine + levure
4. Ajouter la banane écrasée et mélanger
5. Prendre le saladier n°2 et verser la moitié de la préparation du saladier n°1 dans le n°2
6. Ajouter le chocolat en poudre et le cacao dans le n°2
7. Ajouter le lait dans le n°2 et mélanger
8. Dans votre cuve (ou votre moule): ajouter une cuillère à soupe du n°1 puis une cuillère à soupe du n°2 et ainsi de suite jusqu'à vider les deux saladiers
9. Prendre un couteau et faire un zig-zag pour amplifier l'effet marbré
10. Mettre la cuve dans la MAP (ou mettre le moule dans le four) et mettre sur le mode cuisson (ou mettre le four à 165°C et surveiller)
11. Après 55 mns de cuisson avec la MAP, plonger une pointe de couteau pur vérifier si la lame n'accroche pas. Si c'est le cas, prolonger la cuisson pendant 5-10 mns

Idée: vous pouvez ne pas mettre de banane, vous aurez un marbré au chocolat tout simple.
Vous pouvez aussi ajouter une gousse de vanille, de la fleur d'oranger, des morceaux de pommes ou de poires, ...

Les voilà ces fameux "chewy cookies" qui finissent par hanter nos nuits!

Ingrédients:

160g de farine

1/4 cc de bicarbonate de soude

110g de beurre mou

100g de vergeoise blonde

2 cc de vanille liquide

1 gros oeuf

160g de pépites de chocolat blanc

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger le beurre mou et le sucre au robot.
3. Ajouter l'oeuf et la vanille.
4. En utilisant maintenant une cuillère en bois, incorporer la farine tamisée avec le bicarbonate de soude puis les pépites de chocolat blanc.
5. Avec 1 cs prélever de la pâte et la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6. Cuire 10-12 mns ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
7. Laisser refroidir sur la plaque 10 mns avant de les transférer sur une grille jusqu'à total refroidissement.

Idée: Pépites de chocolat au lait, rondelles de banane, noix de Macadamia (macadamia nuts), raisins secs!

Aujourd'hui, je vous propose la recette de l'apple crumble. Il s'agit d'un crumble préparé "à l'américaine" et non "à l'anglaise" donc il y a plus de pâtes que de fruits.

Ingrédients:

200 g de farine

150 g de beurre

80 g de sucre

4 à 5 belles pommes, 3 à 4 noix

1. Préchauffer le four à 170°C
2. Dans une poêle, faire cuire les pommes coupées en dés
3. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le beurre mou (pas fondu)
4. Mettre un peu de pâtes en grumeaux au four
5. Dans un moule, mettre de la pâte cuite au four, des pommes cuites et recouvrir de la pâte non cuite
6. Mettre au four pendant 25 à 30 mns

Idée: Surveillez son crumble pour choisir la cuisson de sa pâte

Ingrédients:

Achetez la préparation de Aunt Jemima "Pancakes mixes (original)" + 2 oeufs + lait

Idée:  Variez vos pancakes! Faîtes de pancakes à la banane, des pancakes aux pépites de chocolat, au nutella, au yaourt!

Epicerie américaine The Real Mc Coy, 194, rue de Grenelle, 75007 Paris